Les expressions « couleur safran » ou « jaune safran » sont issues de l’emploi d’un colorant végétal produit à partir de la fleur du Crocus sativus cultivée par les humaines depuis quatre millénaires dans une pluralité de cultures. Ce colorant allie le cultural au culturel : le parcours allant de son origine florale à son usage colorique permet d’interroger la dimension territoriale de la couleur et des relations que nous entretenons avec elle par les cultures matérielles qui la traversent.
